05. August 2018

Team-Event DEHOGA Sachsen: Gemeinsames Kochen im Restaurant Laurus

Wieder vereint zum Team-Event „Gemeinsam Kochen“ Das gesamte DEHOGA-Team aus Sachsen. V.l.n.r.: Axel Klein(Hauptgeschäftsführer DEHOGA Sachsen), Gabriele Wiberg(Mitarbeiterin DEHOGA RV Dresden), Mike Espenhain (Presse- und Öffentlichkeit), Kathrin Wenisch (Büroleiterin DEHOGA RV Chemnitz), Thomas Pfenniger (Geschäftsführer DEHOGA RV SSW), Katrin Kerpa (Mitgliederbetreuung DEHOGA RV Dresden) , Axel Hüpkes (Präsident des Landesverbandes DEHOGA Sachsen), Birgit Walter (Büroleiterin DEHOGA RV SSW), Julia Büttner (Mitgliederbetreuung DEHOGA RV Chemnitz), Holm Retsch (Geschäftsführer des DEHOGA RV Leipzig), Nadine Hahn (Mitgliederbetreuung DEHOGA RV Chemnitz), Barbara Buchheim (Büroleiterin DEHOGA RV Leipzig), Antje Mikoleit (Mitarbeiterin DEHOGA Sachsen), Andra Becker-Querner (Mitarbeiterin SAXONIA Fördergesellschaft), Barbara Syrbe (Mitgliederbetreuung DEHOGA RV Leipzig), Franziska Luthardt (Geschäftsführerin des DEHOGA RV Chemnitz) (Fotos: DEHOGA RV Leipzig)

Sachsen ist groß und die vier Regionalverbände des DEHOGA Sachsen liegen nicht gerade dicht beieinander. Daher wurde es wieder Zeit, dass sich alle Mitarbeiter des DEHOGA Sachsen, der Regionalverbände Dresden, Chemnitz, Sächsische Schweiz, Leipzig und die SAXONIA Fördergesellschaft nach einer zweijährigen Pause zu einem weiteren gemeinsamen Event trafen. Auf Anregung des Regionalverbandes Chemnitz fand die diesjährige Veranstaltung am 31. Juli im Restaurant Laurus in Hartmannsdorf bei Chemnitz statt.

Axel Klein, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Sachsen, nutze die Gelegenheit, alle Anwesenden über den aktuellen Stand der künftigen Mitgliedersoftware zu informieren. Dirk Oswald, Inhaber der Agentur „goldmarie", präsentierte die Software und gab einen Überblick, welche Möglichkeiten die Kollegen des DEHOGA Sachsen und der Regionalverbände in die Hand bekommen, um künftig noch effizienter zusammenarbeiten zu können.

Der Präsident des Landesverbandes DEHOGA Sachsen, Axel Hüpkes, begrüßte im Anschluss die Kollegen, sprach über aktuelle branchenspezifische Herausforderungen wie der bevorstehenden Gästetaxe in Leipzig, über die hervorragende Zusammenarbeit im DEHOGA Sachsen mit seinen Regionalverbänden und gab Anregungen zur weiteren Verbesserung und Optimierung zur Außenwahrnehmung des DEHOGA Sachsen als starker Interessenvertreter der Gastronomen und Hoteliers.

Nach dem offiziellen Teil des Tages begann das gemeinsame Kochen. Der sehr sympathische Küchenchef Ronny Otremba hatte dafür ein wohlklingendes 4-Gänge-Menü geplant und die benötigten Zutaten bereits von regionalen Händlern gekauft. Auf der Menükarte standen Ceviche von der Dorade mit Auster, eine Brunnenkresse-Suppe, Rumpsteak und sommerliches Gemüse aus dem Backofen mit Kartoffel-Kräuter-Roulade und als krönender Abschluss ein Schokokuchen mit flüssigem Kern mit Gurken-Gin-Sorbet und Créme brûlée von der Weinraute.

Aber erst die Arbeit, dann der Genuss. So wurden frische Kräuter aus dem hauseigenen Kräutergarten gesammelt, Austern geöffnet, Fische ausgenommen und filetiert, Gemüse geputzt und geschnitten, Fleisch eingelegt und viele weitere Handgriffe gemeinsam getan, bis hin zum Anrichten und servieren der Teller.

Auch wenn das DEHOGA-Team gelernte Köche und anderweitig erfahrene Profis vom Fach mitbrachte, war Küchenchef Ronny Otremba stets zur Stelle um Anregungen und nützlichen Tipps zu geben, um das perfekte 4-Gänge-Menü zu kochen.

Das Team genoss ganz offensichtlich den gemütlichen Abend, hatte viel Spaß und war äußerst zufrieden mit dem gemeinsam zubereiteten, wohlschmeckenden Menü.

Das Restaurant Laurus war die perfekte Wahl für diese tolle Veranstaltung, denn es bietet mit seiner integrierten Kochschule, dem Kräutergarten, großen Tagungsraum und superfreundlichen Mitarbeitern die perfekte Location für einen entspannten und amüsanten Abend.

(Quelle: DEHOGA)

Team-Event DEHOGA Sachsen: Gemeinsames Kochen im Restaurant Laurus
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